1、將豬腰剝去內膜，剖開剔除裡面的筋膜和尿腺，洗淨後切十字花刀。
2、然後把生粉加入到切好的腰花裡拌勻。
3、將生薑切絲。
4、泡辣椒切段待用。
5、泡蘿蔔切片、豆角切段待用。
6、大蒜切片。
7、蒜薹切段。
8、鍋裡水燒開，蒜薹下鍋氽水。（下水就撈起）
9、撈起待用。
10、炒鍋放油燒至八、九成熱，（火一定要大啊）將生薑絲加入到拌好生粉的腰花裡一起下鍋炒。
11、動作要快、火要大炒至腰花變色，把碗裡的調料倒進鍋裡翻炒四五下。
12、然後倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽過水的蒜薹），再翻炒四五下準備起鍋。
13、然後裝盤上桌。
注：為了保證炒出來的腰花又嫩又滑，請將上述調料：全放在一個碗裡，不然炒的時候火大來不及一樣一樣的加調料。
千里飄香谷
