麻辣腰花的做法 夏季開胃菜菜------麻辣腰花 麻辣腰花怎麼做

“夏天到了，天氣一熱好象就沒什麼胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定讓你和家人的胃口大開。
做這道菜菜時，花椒和辣椒我加得不夠多，鮮美的感覺更勝麻辣，但味道還真是非常棒喲。
這道菜菜其實和以前做的蒜香豬肝比較象，但因為材質不同，做起來也會有一些差別。夏天嘛，做菜簡單又美味是最受歡迎的了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣腰花的做法步驟

• 1、買來的豬腰去掉白色的筋膜，切成花形，我買的是已經弄好的，就省事多了。

• 2、洗淨，切成條狀。

• 3、鍋里加水，放入花椒、幹辣椒和姜塊，水煮開後，再放入一些白酒，把腰花倒入燙熟。

• 4、將燙熟的腰花放入冰水裡，這樣後面吃起來口感更好。

• 5、準備好調味。

• 6、姜蒜切末，幹辣椒切段，小蔥切碎，花椒備用。

• 7、把泡好水的腰花濾水，放入盤中，倒入調味，姜蒜末和幹辣椒鋪在上面。

• 8、鍋裡放適量的油，油裡放入適量的花椒，小火炸香，然後把油連著花椒一起倒在腰花上即可。

• 9、最後撒上小蔥，美味又簡單的麻辣腰花就完成了。

小竅門

原料：腰花
配料：姜蒜小蔥幹辣椒花椒白酒
調味：生抽醋芝麻油糖雞精（或用調味汁）


1、如果是買的沒有處理過的豬腰，一定記得要去掉白色的筋膜，這樣才會乾淨不腥。
2、最後淋油記得把熱油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出來了。