1、食材，新鮮豬腰，讓賣的人切成花，如圖，用反覆清水沖洗，用醋，料酒浸泡去腥。
2、把浸泡後的腰花瀝乾水份，用料酒，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，抓勻。
3、蒜薹和紅椒切好。
4、蒜片幹辣椒備好。
5、起鍋放油，油要多些，把腰花放入鍋中過油。
6、等腰花都發白，成熟。
7、撈出。
8、鍋中留底油下入蒜片幹辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
9、下入蒜薹和腰花。
10、翻炒均勻，調味，放少許鹽，糖，白胡椒粉，香醋，雞精。
11、炒勻至蒜薹成熟，淋入香油即可出鍋。
12、成品！麻辣鮮香！
千里飄香谷
