美味的豉油皇炒麵如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

說道麵食，肯定很多人能滔滔不絕的說出很多種，什麼蘭州拉麵、重慶小面、山西刀削麵、宜賓燃面、岐山哨子面、河南燴麵、武漢熱乾麵......國人對面食喜愛有加，各地都有特色麵食。今天我們的主角豉油皇炒麵是廣東地區的特色麵食，味道香嫩好吃，深受當地人們喜愛。

主料

拉麵 ：300
瘦豬肉 ：200

輔料

洋蔥 ：半個
生抽 ：適量
老抽 ：適量
小蔥 ：適量
植物油 ：適量
五香粉 ：適量
白糖 ：適量
花雕油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
白胡椒 ：適量

具體步驟

洋蔥洗淨切成絲

小蔥洗淨，切成5cm長的段

製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化

肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘

醃肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘

撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用

鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條

跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒

上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可

烹飪技巧

1、不用放鹽，以醬油的鹹度來代替。2、煮麵時切忌久煮，不要煮至全熟。