“排骨可以煮湯、燒烤、紅燒一般都不會失敗的,怎麼做都好吃。今天先來道紅燒排骨。這樣做出來的排骨外酥裡嫩,非常美味兒。”
1、排骨焯水控淨水份待用。
2、用適量的油把大料尖椒炸出香味兒後,如排骨兩面煎至上色。
3、用餐巾紙吸去多餘的油扔掉。
4、放入冰糖薑片和適量的鹽醬油十三香。
5、蓋上蓋中火燒至進味兒。
6、換用高壓鍋添水和排骨平量。
7、上氣後高壓13分鐘,自然冷卻即可。
8、打開鍋的樣子。
高壓時間可根據自家品牌延長或縮短時間。我用的是法國T-FAL牌高壓鍋,10分鐘消耗200毫升水分。