腐乳薺菜炒冬筍怎麼做|腐乳薺菜炒冬筍的做法

“薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳薺菜炒冬筍的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、冬筍放入開水鍋中焯一下切絲。

• 3、豬肉洗淨切絲，加入鹽、胡椒粉和生粉拌勻。

• 4、白腐乳壓泥，加入腐乳湯。

• 5、鍋中爆香蒜末，下入薺菜翻炒。

• 6、淋入腐乳汁，加入料酒。

• 7、倒入冬筍絲和肉絲翻炒幾下。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1）冬筍先入開水鍋中焯一下去除草酸鈣。
2）用腐乳就不要加入調料了。