腐乳炒油麥菜怎麼做|腐乳炒油麥菜的做法

“廣州的菜價一直上升，一個油麥菜葉也要十幾元一斤。油麥菜，是當季葉菜，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。更油麥菜配上腐乳，是廣東常見的做法。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳炒油麥菜的做法步驟

• 1、準備好油麥菜，油麥菜一片一片葉子摘下來，長的葉子用手撕成二段，洗乾淨；

• 2、洗淨的油麥菜，清水浸泡10分鐘；PS：油麥梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切絲。

• 3、撈出，瀝乾水，待用；

• 4、熱鍋，倒油，蒜末、放腐乳、油麥更絲，爆炒

• 5、腐乳伴碎、油麥梗五成熟；

• 6、加入洗淨的油麥菜葉，爆炒；

• 7、放雞精、鹽，炒均，即可；

• 8、一道簡單的油麥菜，放腐乳也變的開胃

小竅門

1.油麥菜要選擇嫩的；
2.腐乳用原味，不要有辣椒；
3.油麥梗可以吃，不要扔掉；
4.炒油麥菜的火要大，炒出來才好吃