桂花糯米甜藕的做法 【龍年年菜】桂花糯米甜藕 桂花糯米甜藕怎麼做

“桂花糯米藕是杭州的傳統特色甜食，非常清香軟糯好吃，一般只是在飯店才可能吃到這道菜，
其實這糯米藕做法不難，只要花點時間完全可以在家自己做，自己動手，年夜飯餐桌上就能有這道菜了~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花糯米甜藕的做法步驟

• 1、糯米冷水浸泡2小時，蓮藕洗淨去皮，切下一頭約3公分做蓋子。

• 2、將浸泡好的糯米瀝乾水，用筷子輔助填入藕的每個孔中，填滿後蓋上切下的一頭用牙籤固定。將糯米藕放入高壓鍋，加水蓋過藕段，加入紅糖，高壓30分鐘關火，再燜泡一小時。

• 3、將藕和湯汁換至普通不鏽鋼湯鍋，加入冰糖，中火煮至湯汁濃稠即可，稍涼後切片，淋上湯汁，撒點桂花趁熱上桌。

小竅門

1.藕要選比較粗直的，這樣孔比較大容易將糯米填進。
2.去皮的藕最好在淡鹽水中浸泡一會再填米，以防發黑。
3.煮藕的時候也可再加幾粒紅棗，會更紅潤香糯。
4.有時間的話也可不用高壓鍋，用普通鍋多放些水慢火煮2-3個小時，這樣大湯文火煮出來的糖藕會更香糯。