千絲萬縷的做法 堪稱米飯殺手的粵式家常快手小炒——千絲萬縷 千絲萬縷怎麼做

“　　前兩道比較“折騰”，這道來點簡單的。

　　千絲萬縷是一道粵式家常快手小炒，由白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。炒制過程簡單快捷，口感味美鮮香，堪稱米飯殺手。

　　蘿蔔加入蝦米、幹魷魚、臘腸爆炒，不但使蘿蔔味道更鮮甜，還能補鈣、增強機體免疫功能，幫助消化及營養物質的吸收。

　　五彩的配搭搶人眼球，隨意的擺放也透著精緻。此菜適合全家老少齊分享。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千絲萬縷的做法步驟

• 1、白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。

• 2、白、青蘿蔔去皮洗淨刨成絲，蒜苗洗淨取頭切斜片，姜去皮切絲備用。

• 3、幹魷魚隔夜泡發好，洗淨切絲，蝦米洗淨泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。

• 4、鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水。

• 5、白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用。

• 6、另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。

• 7、然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。

• 8、再放入紅椒絲。

• 9、倒入白、青蘿蔔絲翻炒。

• 10、白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。

小竅門

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。
3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。