千絲萬縷黃金蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.方便麵用開水泡軟，拿筷子可以挑開就行了，別泡的太軟了。然後過下涼水瀝乾水分，攤開晾著備用。

2. 2.蝦去殼，挑乾淨蝦線。蝦尾要留著哦，這樣炸出來的蝦才漂亮也方便操作。然後放些料酒，鹽和胡椒粉鹽15分鐘左右

3. 3.醃蝦的這段時間我們來調個蜜汁醬用來配蝦吃。鍋裡放一小碗水，兩顆梅子，一些酸梅湯粉一點點鹽熬開。

4. 4.開一會後倒入水澱粉，邊倒邊攪拌至粘稠。我不喜歡用瓊脂，所以用水澱粉來增稠。然後等醬涼一些了根據自己的口味放入蜂蜜，

5. 5.一個雞蛋打散

6. 6.醃製好的蝦蘸蛋液，然後把方便麵纏再蝦上面。這步要耐心哦。慢慢纏，其實也不用纏的多緊，差不多就行了。

7. 7.鍋裡放油，油溫七八成熱的時候放入纏好的蝦。要兩個手拖起蝦慢慢放到鍋裡哦，不然就容易散了。炸到方便麵微黃出鍋瀝油。瀝油的過程方便麵會利用餘溫變金黃，所以如果你炸到金黃了再出鍋那炸出來的蝦就會看起來焦焦的不漂亮了。

8. 成品，我配了些玉米沙拉，中和一下油炸食品的油膩。值得一提的是這個蝦配蜜汁醬吃起來酸酸甜甜的，一點都不覺得膩哦。

烹飪技巧

蝦炸到微黃就可以出鍋瀝油了，因為在瀝油的過程中有餘溫會讓蝦變金黃。