千絲萬縷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蘿蔔 ：1/2個
幹魷魚 ：1條
廣式臘腸 ：2條
青蘿蔔 ：1/2個

輔料

紅辣椒 ：3個
蝦米 ：20
蒜苗 ：2棵
姜 ：10
雞精 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙

具體步驟

1. 白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。

2. 白、青蘿蔔去皮清淨刨成絲，蒜苗洗淨取頭切斜片，姜去皮切絲備用。

3. 幹魷魚隔夜泡發好，洗淨切絲，蝦米洗淨泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。

4. 鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水。

5. 白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用。

6. 另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。

7. 然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。

8. 再放入紅椒絲。

9. 倒入白、青蘿蔔絲翻炒。

10. 白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。