“俗話說冬至大過年，好多地方的習俗過冬至比過春節還要隆重點的，小時候過年過節的時候總是包餃子吃，大概也是因為那時候生活貧瘠，餃子是最好吃也最奢侈的，所以只有過年過節才吃吧，現在人生活水平提高，不再拘泥於一種形式了，在冬至這天好好滋補才是最給力的。
手抓羊肉是西北飲食文化中的一大特色，名氣較大。手抓羊肉手抓羊肉源於西亞，是伊斯蘭教節日慶典時執行親友的菜餚，是傳統風味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，風味也不同。手抓羊肉也是新疆哈薩克族、蒙古族、維吾爾族、柯爾克孜族、塔吉克族等民族人民都喜愛的食品。
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢**始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。”
1、羊排斬塊，用加了一勺料酒的清水浸泡一個小時去除血水。
2、鍋中放水，將羊肉放入燒開煮幾分鐘。
3、撈出用清水清洗乾淨。
4、高壓鍋內放水沒過羊肉。
5、將花椒，桂皮，丁香，小茴香裝進調料盒內。
6、將生薑片，調料盒，一片橙皮放入燒開後用小火壓半個小時肉爛脫骨即可。
7、開吃之前一定不能忘了最能提味的花椒鹽，只要撒上一點點，羊肉的香味立馬呈現出來，估計沒人能拒絕。
8、看看，肉很爛的，只要輕輕一晃，肉肉就從骨頭上脫離啦，肉質很嫩，牙口不好的也沒問題哈，大快朵頤吧~
9、吃羊肉不能忘了喝湯哦，原湯放點鹽調味，撒上一點香菜，吃口肉，再喝口湯，感覺暖暖的，蠻爽吧
千里飄香谷
