手抓羊肉做法大全

在秋冬季節，吃上一口羊肉，整個身體都會暖粒粒的。羊肉的製作方法有很多，那大家知道手抓羊肉嗎？手抓羊肉有三種吃法，即熱吃、冷吃、煎吃等。接下來小編給大家介紹一些手抓羊肉做法，大家還等什麼，趕緊往下看吧，想吃的也可以動起手來做做哦。

手抓羊肉做法大全

方法一

食材準備

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g烹製手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末;

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁;

3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

方法二

食材準備

主料：魯西南青山羊

配料：青紅椒、手抓羊肉

調料：味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油

製作步驟

1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤;

2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達美味極鮮醬油調均，再放入香油;

3、上桌時，帶沾汁上即可。

做法三

食材準備

主料：羊肉(瘦) 500克配料：花椒 3克 八角 3克大蔥25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克 香菜 10克辣椒粉特寫(20張)1克 各適量

製作步驟

1、將肥羊肉窩切成4.3釐米，寬3.3釐米的長方塊。

2、將切好的羊肉窩方塊放勺內，加水，加花椒，大料，蔥薑片，鹽，上火煮二三個小時。

3、撈出，放碗裡，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤裡。

4、碗內放醬油，蔥，薑末，香菜末，辣椒末兌成汁。

5、吃時將盤裡的羊腰窩肉蘸汁。

做法四

食材準備

主料：8-12月齡綿羯羊1只(俗稱密齒羊,每隻淨重16-18千克)、花椒、薑片、精鹽、三合油手抓羊肉飯

製作步驟

1、綿羯羊宰過後將整隻羊砍為三大件(腰部之前順長砍為兩件，腰部之後為一件)，泡淨血水放在大口煮鍋裡。

2、燒開後撇去浮沫，再放入花椒、薑片，改置微火煮4小時以上。

3、煮熟後撈出晾涼即成。整隻羊都可以吃，或切片或剁塊。

手抓羊肉做法大全，小編先介紹到這裡，不知道學會了沒有呢？手抓羊肉是新疆少數民族的一道風味美食，新疆人總喜歡在逢年過節和招待客人時上這一道菜。一大盤熱氣騰騰的羊肉端上來，想想都覺得滿足。希望以上的方法都能幫助到大家，大家不妨在家裡也可以做起來哦。