裡脊肉炒蒜薹的做法 裡脊肉炒蒜薹 裡脊肉炒蒜薹怎麼做

“這道菜，用甜麵醬來調味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再新增鹽和醬油了，很常見的一種調料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜麵醬登場一試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

裡脊肉炒蒜薹的做法步驟

• 1、裡脊肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。

• 2、切好的裡脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，醃製一會；

• 3、將蒜薹的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3釐米長的段。

• 4、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入肉絲煸炒至變色後撈出備用；

• 5、鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜薹煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘

• 6、將肉絲倒回鍋中，翻炒30秒左右

• 7、調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻，撒入味精即可。