“我家最喜歡做的一道菜就是“某某菜炒肉片”,這個某某可以是時令菜中的任何一種,如:絲瓜、西葫蘆、蒜薹、菜花、土豆、洋蔥等等,百變不離其宗。除了主角是“某某菜”,配料就是肉片、木耳、蔥薑蒜,調料就是生抽、料酒,鹽,要想顏色更好些,就再加上點青紅椒點綴。簡單吧!
這道菜味道很不錯,而且炒起來非常簡單、非常快速,很適合上班一族來做。如果想更快些,那就前一天先把肉片炒好放冰箱,第二天做起來就更簡單了。今天我就做了蒜薹炒肉片,一起來嚐嚐吧!”
1、將肉片用料酒、生抽、鹽、生粉醃製5分鐘後,過油炒出備用。
2、蒜薹洗淨切段。紅椒切絲。蔥薑蒜切好備用。
3、熱鍋涼油,爆香蔥薑蒜。倒入蒜薹翻炒。
4、倒入生抽翻炒均勻。(如果偏幹就倒入少許熱水)
5、倒入肉片和發好的木耳。
6、到少許料酒,翻炒均勻。
7、放少許鹽提味出鍋。
8、蒜薹炒肉片就炒好了,嚐嚐吧。