1、食材:大白菜。
2、大排(已清洗)。
3、幹辣椒、大料、薑片、冰糖。
4、將大白菜清洗一下撈出。
5、放在案板上切開,待用。
6、將已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切開。
7、隨後,將切開的大排放入清水鍋中,擱入薑片焯開,撈出。
8、起鍋倒油燒熱,下入焯好的大排翻炒翻炒。
9、接著,擱入幹辣椒和大料,倒入清水、加點料酒煮開。
10、然後,加點鹽、生抽、冰糖調味煮開,煮至湯汁有些濃稠。
11、最後,合入切好的大白菜翻動一下煮開。
12、煮至大白菜斷生,即成。