大白菜的做法

大白菜，是生活中常見的蔬菜之一，它的做法多樣，煎炒燉煮，樣樣都能駕馭。大白菜不僅是口感很好，而且營養價值高，人們應該多多食用。今天，我們介紹的就是大白菜，告訴大家一些關於大白菜的做法，讓大家更好的享受美味。

大白菜的做法

一、醋溜大白菜

製作原料：大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量

製作方法：

1、大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

2、取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。

3、鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。

4、放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

5、炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

二、素炒黑木耳大白菜

製作原料：大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精

製作方法：

1、大白菜洗乾淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒

2、黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲

3、等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒

4、灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦

三、嗆炒大白菜

製作原料：大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽

製作方法：

1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊)

2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。

四、清蒸大白菜

製作原料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。

製作方法：

1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分(約800克)，縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲。

3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。色澤鮮豔，蒜香味濃，清脆爽口。

看了上文，知道大白菜的做法真是多種多樣，我們可能只會大白菜的某種做法，天天這樣吃，是一定會吃膩的，但是，如何我們學會了大白菜的不同做法，換著花樣吃，那我們就能一直吸收大白菜的營養了。你是不是心動了，那就趕快去行動吧。