燒紅白豆腐如何做簡單又美味

紅白豆腐是一道家喻戶曉的名菜，它採用血豆腐、普通北豆腐為原料，祕製而成。這道菜成品湯色清亮，鮮美、豆腐嫩滑，紅色與白交相呼應，縱橫交錯，只看樣式就覺得美極了。嘗一口更是令人驚歎，這樣的組合十分完美，鮮香適口，質嫩爽口，同時又營養豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.原料 各取200克

2.豆腐切小方塊兒

3.鴨血切同樣的小方塊

4.豆腐焯水

5.鴨血焯水

6.鍋中放油燒熱後，放入花椒粒，蔥薑末炒香後放入鴨血炒勻

7.加入豆腐炒勻

8.加入料酒，醬油，鹽，填入少量水燒開，轉中火

9.湯汁剩的不多時，加水澱粉溝薄欠，撒上香菜裝飾即可

烹飪技巧

為了不易碎且更衛生，鴨血和豆腐都用水焯一下。