“土豆和牛肉怎麼做都很搭,土豆刨絲混合牛肉末,煎成餅,操作簡單又下飯,為求簡單,不放太多調味料,簡簡單單,不過畢竟是冰凍過的牛肉末,鮮味可能有所減少,就擱了適量的蠔油,相信各位婆婆媽媽都會做,現在不妨來“複習”一下“功課".”
1、把肉末放至室溫;
2、用刨絲刨最粗孔的那邊,土豆削皮刨絲,放蠔油1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米澱粉3大匙;
3、先用手攪拌幾下,再逐次放水1大匙,攪拌均勻後再放清水1大匙,順方向攪拌均勻;
4、開鍋,中高火,放底油,把全部的量分成5~8等分,分兩鍋來煎,儘量用鏟子把餅壓扁些;
5、兩邊煎至金黃色,夾起濾油,就可以享用了。
如果喜歡迭迷香的朋友,可以稍加些在肉末裡攪拌均勻來煎,老實說,我是忘放啦,才在這裡提醒一下。