熗辣藕丁怎麼做|熗辣藕丁的做法

“立秋過後，又是蓮藕盛市。
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。
這次加入了一些辣椒醬來炒，既能開胃又營養，是開啟你味蕾的一道開胃家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗辣藕丁的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、蓮藕去皮切丁用清水浸泡。

• 3、香乾火腿切丁，青紅椒切丁。

• 4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。

• 5、倒入辣椒醬爆出辣椒醬的香味。

• 6、倒入蓮藕翻炒。

• 7、淋入少許冷水繼續翻炒片刻。

• 8、加入糖，再加入鹽繼續翻炒。

• 9、然後加入香乾和火腿。

• 10、加入醬油翻炒均勻。

• 11、再放入青紅椒繼續翻炒。

• 12、淋入香醋。

• 13、加雞精。

• 14、淋入香油翻炒均勻關火。

小竅門

蓮藕用清水浸泡，可在水中加點白醋防止蓮藕變色。

我用的是湖南辣椒醬，也可用剁椒來做。

最後淋入一些香醋，即可提味也能使蓮藕更脆口。