爆炒脆豬生腸怎麼做|爆炒脆豬生腸的做法

“爆炒豬生腸、豬肚是爸爸的拿手菜，什麼姜蔥味、姜蔥豆鼓味、鹹菜味、胡椒湯味，太好吃了！現在想想都流口水，我們都很愛吃！爸爸很少做菜的，只有過節或來客人時才做。可惜嫁後就很難吃到了，很是想念這味道！於是用兒時記憶父親做這菜的方法做了這道菜。味鮮美、腸爽脆，真不錯，也得到了老公的讚美喔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒脆豬生腸的做法步驟

• 1、原材料：豬生腸500克、甜紅椒1個、姜、蔥8克

• 2、生腸用鹽加些酒搓，清洗淨

• 3、生腸斬兩寸長段，中間斬兩連根刀

• 4、斬切好後再放些鹽搓洗

• 5、鹽搓洗撈出盤裝起

• 6、鍋中加入清水薑片燒開

• 7、倒入生腸焯透

• 8、撈起冷水清洗，再撈起幹水待用

• 9、甜椒、姜、蔥清洗淨，甜椒切絲條，姜切絲、蔥切寸段

• 10、起鍋燒乾水，下油放兩根蔥白爆出香，倒入生腸薑絲、蔥白快炒，灑些白酒炒勻。

• 11、調生粉水：生抽、生粉、水

• 12、加入甜椒絲炒勻，放入蔥葉，開生粉水倒入調味收汁即可