1、小笨雞分解後,鍋內加涼水,焯水(涼水下鍋,)
2、焯好後,涼水把血末沖掉
3、控幹水分,這時候準備作料
4、土豆洗好奔塊,準備大料,蔥花,白糖,大醬紅99,紅辣椒兩個
5、油熱好後,放入蔥花大料紅辣椒爆香
6、放入雞肉,炒至兩邊金黃,放入紅九九
7、依次放入大醬,白糖少量,
8、放入土豆翻炒幾分鐘後,放入鹽,雞精,十三香,
9、放入適量水,淹沒菜品就可以不需要太多,放少量老抽,鹽一定少放,因為放了醬
10、放些耗油調味出鍋咯