“雞肉滑嫩，土豆粉糯，麻辣下飯。”
1、土雞洗淨血水。
2、涼水入鍋。
3、焯一滾兒撈出。
4、洗淨浮沫兒。
5、土豆切滾刀塊。
6、洋蔥切大塊。
7、蔥，姜，蒜。
8、鍋裡適量油燒熱，放入蔥薑蒜，花椒，麻椒，辣椒，香葉，郫縣豆瓣醬，火鍋底料。
9、炒出紅油。
10、雞塊倒入。
11、翻炒均勻。
12、適量鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香調味兒。
13、翻炒均勻。
14、倒入適量清水。
15、大火煮開。
16、中小火燉30分鐘。期間孩子又讓放了一點火鍋底料。湯色更紅潤了。
17、土豆放入。
18、繼續燉15分鐘。
19、放入洋蔥。
20、翻炒幾下關火。
21、成品。
22、成品。
千里飄香谷
