“東北家常菜大燉菜,實惠美味,老少皆宜,營養下飯。”
1、雞肉剁成小塊,冷水下鍋。
2、鍋中水燒開後,撇去浮末,加入料酒,大蒜段和薑片焯水二分鐘。
3、雞肉撈出反覆投淨控幹水份。
4、準備好調料,蔥切小段,薑切片。
5、土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊,青紅椒斜刀切塊。
6、鍋中加少許食用油,下入冰糖煸炒至糖溶化,出細沫變成琥珀色。
7、加入雞塊翻炒至上色。
8、加入蔥姜,和八角、香葉和幹辣椒煸炒出香味。
9、加入適量清水,加入精鹽,生抽,料酒,少許白糖提鮮,燉煮40分鐘。
10、下入土豆和胡蘿蔔塊繼續燉二十分鐘。
11、最後出鍋前加入青紅椒煮一分鐘既可。
12、成品圖。