Cake（徹思叔叔蛋糕）如何做簡單又美味|Uncle

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋白分開

2. 奶油乳酪溫水軟化（隔水） 分次加入蛋黃 每加一個攪拌均勻後再加下一個

3. 加入30g細砂糖和牛奶 攪拌均勻

4. 篩入低粉 玉米澱粉 輕攪

5. 加入融化後冷卻的黃油 攪勻

6. 過篩 至順滑的蛋黃糊待用

7. 蛋白 50g砂糖打至長彎角

8. 分次與蛋黃糊翻拌成均勻的麵糊

9. 在8寸活底蛋糕模內剪下合尺寸的油紙鋪好 周圍一圈如果油紙不夠尺寸用蛋糕液沾粘

10. 倒入蛋糕糊 熱水浴法 60分鐘 160度 上下火中層 烤好後倒扣脫模 熱吃涼吃均可

烹飪技巧

熱水浴法君之總是用的因為用活底蛋糕模做一定要用錫紙包裹好蛋糕模周圍以及底部