“馬齒莧又名長命菜、瓜子菜、五行草,是馬齒莧科一年生肉質草本植物。它營養豐富,主要是其含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽,並含有蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、草酸、樹脂、黃體酮、蛋白質、及胡蘿蔔素、維生素等。對人體有一定的營養價值。人經常食用馬齒莧,不僅可以補充身體營養,而且絕無增高膽固醇之憂,實為天然野生佳蔬。
除了新鮮的吃法之外,馬齒莧還能做成乾菜食用,方法也很簡單,燒肉味道也是超級棒哦”
1、新鮮的馬齒莧去掉根部,清洗乾淨。
2、晒兩個大太陽☀️,因為馬齒筧耐旱能力強,要多晒一天(也可以焯一下水再晒也可以)。
3、晒蔫了的馬齒筧。
4、用蒸鍋隔水蒸40分鐘。
5、蒸好了。
6、蒸好的馬齒莧再晒乾,重複幾次,三蒸三晒。
7、最後一次徹底晒乾晒透。
8、密封儲存,隨吃隨取。