清燉土雞怎麼做|清燉土雞的做法

“非常簡單的一款湯菜，簡單易操作，不需要任何調料，就放兩片生薑，原汁原味，湯香肉爛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉土雞的做法步驟

• 1、土雞收拾乾淨，用火燒淨浮毛。

• 2、將雞剁成大塊，摳掉胸肺，再次清洗乾淨。

• 3、冷水下鍋，放蔥段、薑片、白酒。

• 4、大火燒開後改小火，從滾頭上將雞肉逐塊撈出來。

• 5、將撈出來的雞肉沖洗乾淨，放入另一口鍋中，加足開水，放薑片、蔥結。

• 6、撇去浮沫、雞油，小火慢燉兩小時左右。

• 7、放入適量鹹鹽，再次撇淨雞油。

• 8、成品。

• 9、成品。

小竅門

1.燒乾淨浮毛，摳去胸肺。
2.沖洗，焯水，再衝洗。
3.撇淨雞油，小火慢燉。