1、準備食材:杏鮑菇洗淨,荷蘭豆擇洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗淨
2、杏鮑菇從中間拋開切成半圓形的薄片
3、胡蘿蔔斜刀切片
4、蔥薑蒜切末
5、把胡蘿蔔、杏鮑菇用開水汆燙一下控水備用
6、兌一個碗汁:2大勺白糖、3大勺醋、1大勺蠔油、1小勺醬油、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉1勺,加一點水,再把切好的蔥薑蒜末放裡面,攪拌均勻
7、炒鍋裡多放點油,油熱下杏鮑菇煸炒
8、待杏鮑菇炒幹水份,邊上微黃盛出備用
9、油鍋燒熱加入兌好碗汁
10、待湯汁炒濃,下入杏鮑菇、荷蘭豆和胡蘿蔔拌炒
11、拌炒至充分入味,淋香油關火
12、成品