“魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛黃酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質--牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。牛磺酸有以下作用:1.調節血糖,降低血液中的膽固醇,保肝利膽,防治膽結石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血壓效果較好,可用於預防和治療高血壓;3.保護視力,促進幼兒大腦發育;4.調節內分泌系統,增強免疫力,還可抗心律失常,起保護心肌的作用。”
1、材料圖
2、把魷魚洗乾淨
3、把魷魚切連刀底下留一點不切斷
4、切好的魷魚碼盤
5、蔥姜分別切好
6、把薑絲和蔥白擺放在魷魚上
7、鍋中燒開水把魷魚放入蒸3分鐘
8、蒸好取出挑出蔥姜淋入醬油
9、撒上蔥花
10、淨鍋放少許油燒熱
11、把熱油淋在魷魚上即可
老媽說這種魷魚買來就是熟的,所以時間不要蒸太久不然容易老會咬不動的。