辣燒魚頭怎麼做|辣燒魚頭的做法

““辣燒魚頭”用了很多的幹辣椒，辣味十足，色澤紅豔。用紅辣椒燒魚頭一是可以完全徹底去除魚頭的腥味，二是品味辣香，過足辣隱。“紅辣椒燒魚頭”是一道名副其實的“絕辣佳餚””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燒魚頭的做法步驟

• 1、把魚頭收拾乾淨，洗淨。

• 2、紅辣椒洗淨，切段。

• 3、熱油，炒香蔥薑蒜。

• 4、放入紅辣椒小火炒香。

• 5、放入魚頭。

• 6、旺火，烹入料酒、老醋。

• 7、加入清水。

• 8、燒開後，中小火燒製10分鐘。

• 9、加鹽調味，翻面再燒製5分鐘，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、紅辣椒入鍋後，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因為燒製的時間較長，湯汁要多一些。