“炎熱的夏季,內熱內火很難免。這就需要在飲食上精心調理,要多食苦味,清熱去火的菜品要經常出現在餐桌上。這道白灼苦瓜很不錯。將苦瓜簡單處理,用不多的調味品白灼而成,在很好的保留了苦瓜營養的同時,也很好的保留了苦瓜原有的清鮮真本味,是開胃下飯的美味。”
1、苦瓜洗乾淨
2、苦瓜去瓤
3、苦瓜切成條
4、苦瓜入煮鍋焯水。用淡油鹽水
5、苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼
6、過涼後的苦瓜撈出瀝乾水
7、起油鍋,蔥姜、紅尖椒入鍋煸香,加少許鹽、生抽關火
8、將苦瓜擺放在盤子裡
9、將晾涼的料汁淋在苦瓜上即可享用。
1、淡油鹽水焯苦瓜可以減少營養流失,也可以讓苦瓜入些底味。
2、苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼既可以讓苦瓜口感更好,也可以減少營養流失。
3、苦瓜過涼後直接食用,因此,要用涼開水過涼。
4、調味汁依據個人口味調製。調味品種類不宜多。