老蝦公黃燜鳳爪怎麼做|老蝦公黃燜鳳爪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

老蝦公黃燜鳳爪的做法步驟

• 1、取18公分的砂鍋上灶備用

• 2、將剁好的鳳爪放入高壓鍋【24號高壓鍋】加清香雞醬料210克，加入50克薑片，700克水。加蓋大火上汽改小火。

• 3、加蓋，上汽後開始計算時間【10分鐘】到時間後關火再悶5分鐘，然後放氣，開蓋後攪拌一下。出餐工藝；選用20號淺鍋，上面盛適量雞爪，放入適量小米辣和杭椒段，炸好的土豆塊，上火燒熱收一下汁，關火即可上桌。