“家常菜,炒一個,下飯,又好吃~”
1、牛肉切絲放入碗中,加少量生抽(老抽顏色重點),芡粉,蛋清醃製10分鐘。
3、熱鍋倒油,油熟後倒入:大蒜、生薑、野山椒、泡紅椒、花椒、適量郫縣豆瓣,加少量白糖,翻炒出香味後,倒入牛肉絲,牛肉翻炒均勻後倒入芹菜。加適量的味精,芹菜熟後起鍋,裝盤。
1、用來炒的牛肉建議選擇裡脊肉。2、怕辣的朋友記得少放野山椒。