“普普通通的茄子通過彩椒的裝扮就會成為一道色彩斑斕是宴客菜。彩椒茄丁盅是一道營養豐富,色彩亮麗,深受小朋友歡迎的下飯菜。中秋,國慶節就要到了,在團圓的晚宴上,這道彩椒茄丁盅會成為一道亮麗的風景。
這道菜茄子是主角,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。有清退癌熱的作用。”
1、茄子洗淨去皮備用。
2、切成小丁。
3、紅椒從中間切開,去掉瓤做成盛菜的器皿。
4、彩椒洗淨切成小丁。
5、起鍋,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
6、下入肉餡煸炒至變色。
7、加入醬油糖料酒煸炒均勻。
8、放入茄丁加入鹽煸炒均勻。
9、小火煸炒至茄丁軟爛。
10、倒入彩椒丁。
11、煸炒均勻,放入雞精調味。
12、關火,把炒好的茄丁放入紅椒盅裡即可。
茄子去皮,口感稍好,但是茄皮不要丟到,晾晒起來,燉肉很好吃喲。。