“魚肉拿來炒著吃,味道是很不錯的,但很就容易就炒爛爛的,這就要想想辦法拉,用生粉裹起來,用油泡泡再輕輕的炒,溫柔點,就不會失手了”
1、備新鮮的材料,特別是魚肉,彩椒可選用你個人喜歡的顏色
2、魚肉切成2釐米的小方塊後用醃料(生粉的量稍多點)醃好待用,彩椒切成與魚丁一樣的大小,百合撕成一瓣瓣的
3、把魚丁快速炒至有點金黃色,盛起待用
4、原鍋再加點油,爆香蒜茸
5、下彩椒塊與小許的蠔油、生抽、雞粉中火炒均勻
6、下百合塊,轉小火稍炒(百合別過份加熱,會變黑的)
7、下魚丁
8、下原粒黑椒與蔥花
9、所有材料均輕輕的炒均勻,上碟
如用橄欖油更好