彩蔬鱸魚番茄盅怎麼做|彩蔬鱸魚番茄盅的做法

“鱸魚營養豐富，一直是營養學家推崇的一種好食材。用紅紅火火的番茄當做盛器，年夜飯的餐桌上擺著它一定會讓人眼前一亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

彩蔬鱸魚番茄盅的做法步驟

• 1、新鮮的鱸魚沿著脊背片出兩塊魚肉。

• 2、放入鹽，胡椒粉和料酒醃製十分鐘，再粘上薄薄一層玉米澱粉。

• 3、豌豆和玉米提前解凍，胡蘿蔔雞丁，另外準備少許蔥段和生薑片。

• 4、兩個番茄將頂部切掉，內瓤用勺子挖出來切丁備用。

• 5、鍋中放油燒至六成熱，下魚丁炸。

• 6、炸至金黃色撈出，用吸油紙吸掉多餘的油脂。

• 7、鍋中放入少許花生油，先放入蔥姜爆鍋，再放入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，然後放玉米，豌豆粒，番茄丁。

• 8、炒至番茄出水後加入半碗清水，大火煮幾分鐘，放入炸好的魚丁，繼續煮一分鐘左右。

• 9、煮至湯汁收濃時，淋入少許玉米澱粉。

• 10、將炒好的彩蔬鱸魚丁盛入到番茄中。

• 11、趁熱吃吧。