“美食背後的故事:提起砂鍋,大家都不陌生,用砂鍋煲湯,那是最美味的,不過以前的砂鍋,通常用幾次就會壞掉。
前幾天我入手了一個坤博砂鍋,可以無限期乾燒不破,可以急冷急熱都不破裂,可以耐冷熱溫差達700度,可以用來烤紅薯,烤魚等,簡直顛覆了我對砂鍋的認知。今天我用它來做了一個烤黃魚,簡直太香了。”
1、準備小黃魚及濃香麻辣燙調料
2、小碗調料:花雕酒,醋及濃香麻辣燙調料20克
3、小碗裡調料充分攪拌均勻,倒入黃魚中,用手充分讓每個小黃魚都沾上調料,醃製1小時
4、之後,用廚房紙巾粘去多餘湯汁
5、坤博砂鍋的特點就是乾燒遇冷都不破,這次用砂鍋來試試烤魚,4.6升坤博鍋的底部放入一個支架,這樣不容易糊,使食物受熱更加均勻
6、在烤架上鋪上足夠大的錫紙,錫紙最好360度全方位延展到鍋口之外,以避免烤汁或水分進入鍋底
7、再把小黃魚平鋪到鍋底
8、我是用的電陶爐,1800W,20分鐘,烤的時候,就會聞到很香的烤魚味道
9、20分鐘之後,翻面,再烤15分鐘,香噴噴的小黃魚就可以吃了,真是酥酥脆脆哦。