“一道獨具型格、味道鮮美的宴客菜！配菜可以根據喜好任選，味道也可以根據需要調成醬香、蒜香、椒麻、麻辣、剁椒、泡椒等。盡情發揮你的創造力吧！無論你處於廚藝的何種狀態，這道菜定能讓你收穫嘖嘖的讚歎和滿滿的幸福感！”
1、粉絲、西蘭花、胡蘿蔔、菌類除口蘑之外焯好備用，留兩個完整香菇切花待用。口蘑用食鹽、黑胡椒粉提前醃製二十分鐘。切好蔥絲、薑片、大量蒜末備用。炒鍋加入少量油加熱，加入豆芽翻炒，加入適量鹽和生抽炒至八分熟。烤盤鋪錫紙，表層刷薄薄一層植物油。把圖中食材擺好。炒鍋再次燒熱植物油，放入花椒、蠔油和生抽，加熱後倒在烤盤食材表面。
2、黃花魚洗淨，背部切幾刀，將魚從中間剖開，背部不切斷，加料酒、鹽和生抽醃製20分鐘。取一小盤面粉，將魚兩面粘上薄薄一層面粉，抖掉多餘麵粉。
3、兩條魚都同樣處理。烤箱預熱10分鐘，200度，備用。
4、炒鍋放入半鍋植物油，八成熱時按圖2形狀放入一條黃花魚，炸至半熟，撈出瀝油。
5、兩條炸好的魚擺在烤盤上面。加入醃好的口蘑。兩個香菇、西蘭花、胡蘿蔔擺好做裝飾。
6、魚表面抹勻香辣醬。鋪上蔥姜。炒鍋加入適量植物油，加入大量蒜末爆香，倒在魚表面。烤盤放入烤箱烤制。200度，35-40分鐘。根據烤箱特性調節時間和溫度。
7、魚烤熟後，表面鋪上香菜、香蔥、朝天椒。炒鍋加入適量植物油加熱，趁熱均勻潑在菜餚上。上菜！
配菜焯水比較清淡，如果喜歡濃香，可以全部用油炒至半熟。豆芽不適合焯水，油炒斷生後，味道較好。
本次烤魚融和了醬香和蒜香，可以根據喜好配製醬料及口味。
烤魚有很多種做法，無問西東，這裡只是提供了一個不錯的選擇！：）
千里飄香谷
