“在抗擊新冠病毒在家隔離期間,可以用些有益於健康的香草來做菜,如迷迭香、百里香、羅勒、歐芹、芫茜籽和牛至等,既可以豐富我們的味覺,也有益於身體和加強抵抗力,至於各種香草的效用,可以在網上搜索,哪些合適於自己,哪些自己是忌諱的,拿準來用,香草與食物結合,相得益彰。筆者本身沒有多少敏感和忌諱,常用以上等香草做菜,菜做起來真是滿屋酒香,信不信由你,不信可以試試。”
1、冰凍魚塊放入一大碗水裡,加精鹽1小匙,攪拌均勻,浸泡約15分鐘。
2、時間到後濾水,用廚房紙吸乾水後搭在菜篩上讓風吹乾。
3、去後花園把新鮮香草摘下來洗淨。
4、把香草剁碎入一小碗,放精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙、橄欖油2大匙,調勻備用。
6、有空氣炸鍋的底塗或噴一層菜油。
7、把魚塊排放在鍋裡,開機設定溫度400°F,12-15分鐘,時間到後觀看魚塊是否被烤成金黃色,如果還沒到這個狀況,再烤至表面金黃色,具體時間很難說準,各樣的空氣烤鍋火力不一樣兒。
8、把魚塊翻面兒,用同樣的溫度烤約10分鐘左右,如果仍末烤成金黃色,還要烤,烤到您需要的程度就可以了。
9、說明。
一、除了提到迷迭香、百里香、羅勒、歐芹、芫茜籽和牛至,還有鼠尾草sage、肉豆冠nutmeg等,個人認為前五種比較常用。
二、沒有新鮮的香草,用瓶裝幹香草也挺好。