1、毛豆洗好(外面的膜不要洗剝掉)香乾切小塊,豬頭切小塊放入生粉、料酒拌勻,姜蒜切碎。
2、鍋裡倒入油,姜、蒜,豬肉下鍋加點醬油翻炒(大火)。
3、倒入毛豆,香乾下鍋炒至沒水分,倒入開水沒過一半豆子邊煮邊翻炒,放鹽,生抽,加一點點醋翻炒,湯汁濃稠後放入蔥粒。
4、最後湯汁收到濃稠起鍋裝盤(要有點湯汁,不要炒的乾乾的口感不好)