芝麻菠菜墩怎麼做|芝麻菠菜墩的做法

“這款菜餚是一道冷盤素菜，製作方法並不複雜，主要的過程是調味。調味料中使用了辣根（綠色芥末醬），辣根和菠菜搭配可以說是絕配，非常誘人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻菠菜墩的做法步驟

• 1、主料：菠菜調味料：辣根、熟芝麻、鹽、生抽、蠔油、香醋

• 2、用擀麵杖把芝麻擀成碎顆粒。加少許鹽拌勻，即成芝麻鹽。裝入食碟備用。

• 3、調製醬料：碗中放入辣根。加味極鮮生抽。加適量蠔油。加入香醋。將其攪拌均勻即成。

• 4、把菠菜洗淨。

• 5、鍋燒開水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。

• 6、撈出過冷水（純淨水）。

• 7、攥幹水分後、切段。

• 8、用圓柱模具壓出菠菜墩。

• 9、澆上醬料汁。撒芝麻鹽，即可上桌。

小竅門

1、菠菜燙的不易過火，塌秧發蔫即可。
2、醬料汁的調味料用量，按照自己的口味調製即可。