芝麻菠菜墩的做法 【東北】芝麻菠菜墩 芝麻菠菜墩怎麼做

“這款菜餚是一道冷盤素菜，製作方法並不複雜，主要的過程是調味。調味料中使用了辣根（綠色芥末醬），辣根和菠菜搭配可以說是絕配，非常誘人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻菠菜墩的做法步驟

• 1、主輔料：菠菜、辣根、熟芝麻

• 2、用擀麵杖把芝麻擀成碎顆粒。

• 3、加少許鹽拌勻，即成芝麻鹽。

• 4、裝入食碟備用。

• 5、調製醬料：碗中放入辣根。

• 6、加味極鮮生抽。

• 7、加適量蠔油。

• 8、加入香醋。

• 9、將其攪拌均勻即成。

• 10、把菠菜洗淨。

• 11、鍋燒開水，放入菠菜焯制。

• 12、焯至菠菜塌秧。

• 13、撈出過冷水

• 14、攥幹水分後、切段。

• 15、用圓柱模具壓出菠菜墩。

• 16、澆上醬料汁。

• 17、撒芝麻鹽，即可上桌。

小竅門

1、菠菜燙的不易過火，塌秧發蔫即可。
2、醬料汁的調味料用量，按照自己的口味調製即可。