1、菠菜洗淨切成段。
2、鍋裡燒水，水開之後滴幾滴食用油，將切好的菠菜焯一分鐘到兩分鐘。
3、將焯好的菠菜放入料理機的杯中，加少許水打成菠菜汁。
4、取一個乾淨的盆用來和麵，倒入兩杯面，兩個人的份量。
5、往面裡逐漸加入菠菜汁，加一點菠菜汁用筷子攪拌一下，加一點攪拌一下，直到將面攪成絮狀。
6、此圖面粉已經攪拌成絮狀了，應該再加一點菠菜汁，我試著揉了一下，這個有點幹，我又加了菠菜汁，繼續揉，將面絮揉成一團。
7、將面揉成團。揉好的面應該做到三光：盆光，面光，手光。面上蓋溼布或保鮮膜，放一旁醒一下，這個時間可以準備配菜。
8、配菜可以根據自己的喜好來，西紅柿兩個，豆腐一塊，海帶一小片，雞蛋一個，蘑菇幾朵，芹菜一根。可以根據自己的需求切成相應的形狀，蘑菇是撕成小朵的，海帶切成絲，其他都切成了小塊，雞蛋一會打湯裡。
9、配菜切好，面也醒好了，將面再揉一遍，面就更光滑了。
10、熱鍋涼油，往鍋裡倒入少許油。
11、將蔥切成圈，生薑切成小粒。
12、油熱了將蔥姜倒入鍋裡爆香。
13、翻炒一會兒倒入十三香，繼續翻炒。
14、繼續翻炒，快熟的時候倒入少許鹽。
15、矽膠墊上撒上面粉，將醒好的麵糰放在矽膠墊上，按扁，方便擀。
16、擀麵杖放在中間偏上的位置，一下一下擀，擀一下，轉一圈，直到擀完一圈。
17、擀好一面的面。
18、將未擀好的那面翻過來，撒上面粉防止粘在擀麵杖上。用手將中間凸起來的地方按平。
19、擀麵杖這次放在中間的地方，擀一下轉一下，直到擀一圈。
20、擀好的面撒上面粉。
21、用擀麵杖按著擀好的麵餅，用刀將麵餅切成等寬的條，不到一釐米就可以了。
22、切好的條撒上面粉防止粘在一起。
23、撒上面粉，碼放整齊。
24、取幾根擺放整齊，切成與條一樣寬的小粒。撒上面粉先放一邊。
25、切好的麵疙瘩撒上面粉。
26、準備壽司簾，留一處撒上面粉。
27、壽司簾竹籤豎著放。取一個麵疙瘩，用右手大拇指按住往前推。
28、推完麻食就“次”好了（次是我們家鄉話，做的意思）。
29、當然，技術嫻熟的話，也可以雙手一起做😝
30、次好的麻食撒上面粉，準備下鍋。
31、鍋裡水燒開，將煮好的麻食倒入鍋裡，煮開。
32、取一個碗將雞蛋打散。
33、用筷子蓖著蛋液倒入翻滾的湯裡。一邊倒碗一邊轉圈。
34、倒完用勺子刮下鍋底，我家湯鍋比較薄，很容易糊在鍋底。
35、雞蛋煮開之後倒入炒好的配菜。
36、撒上蔥花，燒開。根據口味調鹽。
37、香噴噴的菠菜麻食就做好了。
38、成品圖
千里飄香谷
