排骨山藥怎麼做|排骨山藥的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨山藥的做法步驟

• 1、蔥切段，薑切片，蒜切半。
• 2、排骨改刀成小段，可豎起按骨頭連結處切開。用涼水煮沸去血水，放入冷水再冷卻去沫。
• 3、豆角摘好洗淨，山藥洗淨切段。
• 4、在炒鍋內放入少量油，放入蔥薑蒜紅辣椒爆香。加入排骨翻炒至微幹，加入醬油、料酒、老抽，繼續翻炒。
• 5、炒出香味後，盛出放入高壓鍋。
• 6、把準備好的豆角山藥放入高壓鍋，放入三碗熱水。加入老抽、白糖、鹽，高壓20至30分鐘。
• 7、排氣後即可食用。