山藥燒排骨怎麼做|山藥燒排骨的做法

“鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚。
作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥中含皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥燒排骨的做法步驟

• 1、排骨焯水。

• 2、蔥姜切好，少許豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。

• 3、排骨焯完水用水沖洗乾淨。

• 4、放油小火炒糖色，炒至褐色。

• 5、下入排骨翻炒，並加入姜蔥料酒、生抽、花椒粉炒出香味，加入豆瓣醬。

• 6、添水，移入高壓鍋中，上汽後18分鐘關火。

• 7、山藥去皮用水泡上。

• 8、肉好切段，還放了點土豆。

• 9、山藥和土豆倒入鍋中，上汽後再燜4分鐘關火。

• 10、成品。