“藤椒油是由新鮮藤椒和菜籽油萃取提煉而成,色澤清澈,顏色黃綠,具有濃郁的藤椒清香,口感微麻。用來涼拌和熱炒都適合,加入藤椒油的菜餚,香氣撲鼻,令人食慾大振。”
1、雞翅中洗淨後一切為二。
2、放鍋中焯下水後撈出。
3、準備好蔥、姜蒜。
4、鍋中倒入適量藤椒油。
5、放入老薑和大蒜爆出香味。
6、放入豆豉煸炒一下。
7、放入雞翅中翻炒均勻。
8、加入少許鹽調味後盛出。
9、把小米椒切小段放入過油的雞翅中。
10、放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
11、出鍋前撒上香蔥碎。
12、香味濃郁,肉質嫩滑的雞翅。
把翅中過下油再蒸更易入味,不過油直接蒸也可以。