“廣東人吃宵夜，大多喜歡來份幹炒牛河、來份豉油王腸粉煲，再點些海魚海蟹之類的，弄鍋海鮮粥配著吃👍鮮美、好吃、還管飽肚子！”
1、熱鍋不放油，下入雞肶菇焙香。
2、焙出香味後，下入炒菜油、紅辣椒翻炒均勻。
3、炒香後，直接出鍋放入煲仔中鋪開，作為墊底材料備用。
4、另起油鍋，熱鍋冷油放入幹蔥和薑片爆鍋。
5、香鍋後，放入蒜蓉、泡辣椒繼續炒均勻、炒香。
6、按順序加入蠔油、靚鼓油、清水、芝麻油，翻炒入味。
7、確保煲底部沒水後，將鍋架在開著小火的爐上，同時放入切小段的豬腸粉，淋入一湯勺花生油，蓋上蓋子，鍋熱後，小火轉中火先煲熱腸粉。
8、腸粉熱後，依舊繼續加溫，淋過油的腸粉會慢慢燜炸出一些焦口，這時候才開蓋子，均勻淋入之前煮好的醬汁。
9、淋入醬汁後，蓋上鍋蓋，火依舊不變繼續加溫1到2分鐘，然後散入蔥花、芝麻。
10、吃這個，必須是原鍋一起上桌，吃之前用筷子翻拌一下開吃！
做這個腸粉煲，必須選用靚豉油，餐館的醬油，一般都事先加了香料煮過，家庭買好點的醬油來做就可以了。
千里飄香谷
