1、雞小腿4只清洗乾淨。
2、薑切片、蒜切片。
3、取一個砂鍋,加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油,鹽、清水調成豉油汁。
4、鍋內湯汁煮開放入雞腿,上蓋小火煮十分鐘。
5、十分鐘後開蓋放入薑片蒜片,繼續上蓋小火煮五分鐘。
6、煮好的雞腿繼續在鍋內泡浸20分鐘。
7、將雞腿盛出放涼,斬塊擺盤。
8、成品圖。
1、調製的豉油汁用到生抽、老抽均有鹹味,所以鹽的用量要少放一點。2、雞腿入鍋後全程小火慢煮,大概煮15分鐘就可以了。3、煮好的雞腿需要在鍋內泡浸20分鐘,這樣能夠充分吸收湯汁的味道。