“我們叫這個白蜆子,錦州人叫它蚶子,我們把另一種帶毛的血紅的貝殼叫蚶子,可是貝類分類裡面,也沒有白蜆子,不知道你們那裡叫它們什麼?!好友超級喜歡白山家做的辣炒白蜆子,那個味兒,確實我也服,模仿不來。我這個,也不錯嘿嘿,分享給大家。”
1、準備食材。
2、一勺豆掰醬,一勺蒜蓉辣醬,一勺醬油,一勺蠔油,一勺雪碧,調成醬汁。
3、白蜆子用少量的水炒一下。
4、八分熟撈出。
5、幹辣椒剪成絲,和花椒大料一起泡水,泡水後炒的時候不容易糊。
6、起鍋燒油,小火煸炒幹辣椒。
7、倒入調好的料汁。
8、倒入焯水之後的白蜆子。
9、出鍋前加一勺糖提鮮。
10、翻炒。
11、出鍋。