“雞公煲——濃香滑嫩,入味徹底,專治乾飯不香!重慶雞公煲,算是江湖菜中的江湖菜,同時吸取了火鍋的做法、幹鍋的吃法,融入了現代的原料醃製方法,以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,雞肉香嫩,汁水濃郁,其獨特的風味和口感,讓人百吃不厭,食後令人回味無窮!”
1、雞肉選擇現殺公雞,雞肉更加鮮美。2、雞肉清洗過後不要焯水,焯水沒有鮮味,可以用清水加食鹽和白酒去腥。3、雞肉醃製時間越長越入味,可提前半天醃製。4、雞公煲配菜可以加入的種類很多,以個人喜好為準。